全国有数の喫茶文化を誇る高知県で、コーヒー豆の栽培に成功した女性がいる。「食べ物がおいしい高知の土で作るコーヒーは絶対おいしい」と思い続けて15年。ついに今春、収穫にこぎつけた。
四万十市や高知市で約40年にわたり喫茶店を営んできた多和昌子さん（77）。現在は高知市大津甲の「コーヒー研究所・M」で、中南米を中心に世界中の豆を焙煎（ばいせん）し提供している。コーヒーそのものの味を楽しんでほしいと、ミルクや砂糖は用意しない、ブラックコーヒーの専門店だ。
多和さんが50歳を過ぎたころ、高知産コーヒー豆の生産を考え、国内で栽培している沖縄や長崎を視察した。15年ほど前に苗を育て始めた。
しかし、温度管理が難しく…
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル