■上方中華 新瓊（大阪）
「そろそろ関西から世界に発信する中国料理があっていい」。これが店名“上方中華”に込める、主人・新谷亮人さんの思いだ。
江坂で15年、不動の名声を確立した「老饕（ラオタオ）」の字も残さず新店を展開する気概は、そのメニューに表れる。
昆布とカツオの一番だしが香…
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
「そろそろ関西から世界に発信する中国料理があっていい」。これが店名“上方中華”に込める、主人・新谷亮人さんの思いだ。
江坂で15年、不動の名声を確立した「老饕（ラオタオ）」の字も残さず新店を展開する気概は、そのメニューに表れる。
昆布とカツオの一番だしが香…
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル