月桂冠も大関も獺祭も…　海越えて「地酒」を造る事情　

　熱かん、冷酒、カクテルにも使える。そんな多彩な日本酒人気が海外で高まっている。立役者のひとつが京都の老舗・月桂冠（げっけいかん）。30年前に米国に工場を建て、食卓に「SAKE」を定着させてきた。それに続けと現地生産に挑む酒蔵も登場。世界の和食ブームも追い風となり、海外発の「地酒」が次々と生まれている。

メイド・イン・USA

　ワインの産地で有名な米カリフォルニア。肌寒い1月上旬、州都・サクラメント近郊の大型リカーショップ（酒店）を記者が訪れると、日本酒が棚いっぱいに並ぶコーナーがあった。

　「GEKKEIKAN　SAKE」のボトルを手に取った高齢の白人男性が「家でよく飲むよ。ホットも、冷たいのも。妹の家族も好きだよ」と話しかけてきた。1本750ミリリットル入りで市場価格は6ドル前後（約670円）。このお酒、月桂冠が米国で仕込んだ「メイド・イン・USA」の製品だ。

　工場は店から近い住宅街にある。敷地には日本庭園が広がり、その脇に発酵用のタンクが立ち並んでいた。工場に入ると、大柄な米国人男性が蒸し米を手にとって仕上がりを確認していた。酒のできばえを左右する大事な作業だという。27人いる従業員の大半は現地採用。米国月桂冠のビル・パイパー副社長は「みんな、ここで一から日本酒造りを学んだ」と話す。

　パイパーさんも20年ほど前にビール会社から転職した。酒造りのかたわら、工場見学の案内もする。工場では試飲会や、すし教室も開き、日本酒の普及に努めてきた。レストランで飲む「特別な酒」からの脱却をめざし、地元のスーパーで買えるよう営業も重ねた。「まずは興味をもち、味を知ってもらうことが大切」

　その成果もあって生産量は順調に伸び、今は年約6千キロリットル、一升瓶で330万本分超をつくる。豊かな風味の純米酒は各国で評判を呼び、欧州や南米、韓国にも輸出。国際的な品評会で入賞もしている。

　月桂冠が米国生産に乗り出した…

980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら