「客テロ」動画で岐路の回転ずし、活路は脱回転、AI検知、透明板

　回転ずし業界ではかつて、自社のアルバイトが不適切な行為を動画に撮ってSNSに投稿する事態に見舞われた。

　それは「バイトテロ」と呼ばれ、社会問題化した。

　しかし、今回、構図は正反対だった。

　本来なら「神様」のはずの客によって店側が迷惑をこうむった。

　いわば「客テロ」だ。

　穏便には済ませまいと、厳しい対応に出た各社だが、安さと衛生面を追求してきた業界ならではの悩みもにじむ。

　戦後、「回転ずし」が日本で生まれて半世紀あまり。

　安さと手軽さで消費者の心をつかんだ業界は、岐路に直面している。

　発端は、インターネット上の…