レモン＆みそ、あまりの味に開発中止?　高校生が巻き返した新調味料

　イタリア料理に欠かせないレモンと、和食に欠かせないみそ。味も見た目も全く違う、日伊両国の調味料を組み合わせた万能調味料「おふくろの味ミクス」を、府立泉北高校（堺市南区）の3年生4人組がこのほど商品化した。

　4人は授業の一環で、地元住民らが庭先で育てて特産化した「泉北レモン」を使った商品を開発することになった。

　昨年6月。4人で話し合った結果、「レモンはイタリアのおふくろの味。それなら、日本のおふくろの味と言えるみそをあわせてみたら、おいしい調味料ができるかも」という商品コンセプトが浮かんだ。

　実際に、レモンとみそをそのまま合わせたものを、試食してみる。

　「味がバラバラ」（藤井里名さん）、「塩味が強すぎ」（橘光誠さん）、「商品開発をやめた方がいいまずさ」（小籏美月さん）、「味が混ざり合っていない」（山崎七穂さん）。

　指導する池ノ上大輔教諭も「なんちゅうもんつくってくれたんや。食材を無駄にして」と言うほどの、散々な評価だった。

　しかし、「今までにない商品を作ってバズってみたい」（山崎さん）と、4人はあきらめなかった。

　そこから2カ月間、4人は授…