京都で囲む南イタリアの食卓　何度も食べ続けてもらえる料理めざして

カンティーナ　アルコ（京都）

　ランチメニューは出さず、昼夜共通。営業は午後2時から。今でこそ昼飲みウェルカムなスタイルの店は一般的だが、2014年にオープンした頃は「そんな時間までランチを待てるか！ってよく怒られましたよ」と清水美絵さんは明るく笑う。

　はじまりは、旅行で訪れたナポリでの食体験。

　「ニンニク、オリーブオイル…