家庭料理の塩加減ご注意　摂取増で死亡リスク増　厚労省

　家庭で出される「我が家の味」で塩分が多いと、家族一人一人も心筋梗塞（こうそく）などで死亡するリスクが高まることが、厚生労働省の研究班（代表者＝三浦克之・滋賀医科大教授）の解析でわかった。研究者は「家族の健康を守るために、家庭で減塩を」と呼びかけている。日本高血圧学会誌電子版に発表した。

　研究班は１９８０年に全国であった国民栄養調査の参加者のうち、単身者や循環器病の既往歴のある人らを除いた３０～７９歳の男女８７０２人を対象に、世帯ごとの平均的な食事を調べた。平均年齢は４９・４歳で、３～５人家族が６３％を占めた。世帯単位の総エネルギー摂取量と食塩摂取量から、千キロカロリーあたりの食塩摂取量を計算した。

　２００４年まで追跡調査したと…

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