感染が拡大する中で迎える今年のバレンタインデー。手作りのチョコを渡す人は減るかもしれませんが、自分や家族で楽しむために作る人も多いのではないでしょうか。朝日新聞が連日掲載している「料理メモ」から、手早くおいしくできるチョコのレシピをご紹介します。
手作りをすると材料のチョコは余りがちですが、そんな時のために、チョコを隠し味に使って作るミートソースパスタのレシピもあります。
マロンチョコ
【主な材料（4人前）】
・栗の甘露煮150グラム
・チョコレート50グラム
・牛乳小さじ2
・バター10グラム
・ブランデー小さじ1
・ココア適量
【作り方】
栗は熱湯をかけて蜜を落とし、乾かして、粗く砕きます。
チョコレートは細かく刻んで、牛乳を加え、湯煎で溶かします。バターをクリーム状にねり、ブランデーを加え、溶かしたチョコレートを少しずつ混ぜ、栗を合わせ、12個に小さく丸めます。チョコレートがしっかり固まるまで置き、仕上げにココアをまぶします。
（約30分）
1人前約18キロカロリー、塩分0グラム
（料理研究家・検見﨑聡美）
チョコが隠し味のミートソースパスタ
【主な材料（1人前）】
・ブラックチョコレート20グラム
・合いびき肉250グラム
・タマネギ半個
・ニンジン60グラム
・セロリ35グラム
・ニンニク1かけ
・赤ワイン100cc
・トマト水煮缶200グラム
・スパゲティ70グラム
・ロリエ1枚
・ナツメグ少々
・オリーブ油大さじ2
【作り方】
ミートソースは3食分の量なので、残った分は冷凍保存します。
ひき肉に塩小さじ3分の1、コショウ少々をもみこみます。タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りに。ニンニク、トマトはつぶします。
オリーブ油、ニンニクを弱火で炒め、タマネギ、ニンジン、セロリを加え、炒めます。ひき肉も加えます。赤ワインを入れ強火で煮詰め、トマト、水100cc、チョコ、ロリエ、塩小さじ3分の1、ナツメグを加え、約15分煮ます。
塩少々を加えた湯でゆでたスパゲティに、ミートソースを3分の1ほどあえます。
チョコを入れることで、コクが増します。
（約30分）
1人前約625キロカロリー、塩分2.7グラム
（料理研究家・牧野直子）
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
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