浜松餃子だけではつまらない　入社2年目の思いつきが売り場を変えた

　ギョーザの街として知られる浜松市。酒問屋として創業してから300年を超える老舗の「間渕商店」は5年ほど前、ギョーザで街を活性化しようと社内プロジェクトを立ち上げた。

　今年春、直営の飲食店をリニューアル。店の前には「インスタ映え」を狙い、円盤状に並んだ浜松ギョーザをイメージしたモニュメントを飾った。自社で開発・製造し、ニンニクが利いた「おとよさん餃子（ぎょうざ）」をメインに、店のメニューも見直した。

いろいろなギョーザを売りたい

　今年初夏にあったプロジェクト会議の場。間渕商店のリカーショップ「メルカート間渕」（浜松市中区肴町）で売り場を担当する沢木志穏さん（20）が口にした。

　「もっといろいろなギョーザを売れば、面白いのでは」

　入社2年目の思いつきに対し…