焼きうどん発祥の食堂、再開へ　亡き主を継ぐ「研究者」

　焼きうどんが生まれたとされる北九州市・小倉。その発祥の店という食堂の店主が昨年１２月、亡くなった。店主が体調を崩した昨秋以来、小さな店は閉じられたままだったが、今年以降も引き継がれることになった。

　北九州市小倉北区魚町の食堂「だるま堂」店主、坂田チヨノさんが自宅で亡くなったのは昨年１２月６日。８２歳だったという。９月１６日に体調を崩してからは店に出られなくなっていた。

　だるま堂の創業者、弁野勇二郎さん（故人）の妻、文子さんによると、１９４５（昭和２０）年に開店。焼きそばを出そうとしたが、戦後の物資不足で麺が手に入らず、代わりにうどんの乾麺をゆでて炒めたのが始まりだという。

　小倉駅からほど近い、飲食店が…

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