料理研究家のきじまりゅうたさんが、簡単レシピを動画で丁寧に教える「親子で挑戦！きじまりゅうたのおうちごはん！！」。今回は冬だから食べたい鍋料理を紹介します。具材を多数用意しなくても見栄えが良く、野菜もたっぷり食べられる、きじまさん流レシピです。
今回は「マーボー豆腐鍋」。トロトロ、熱々のマーボー豆腐が鍋になりました。おかずの一品ではなくこれだけで満腹になる大満足の鍋です。白菜の甘みが優しく、豆板醬（トウバンジャン）を控えれば、子どもでも食べやすい味になっています。
【材料（作りやすい分量）】
豚ひき肉:200g
木綿豆腐:1丁
白菜:200g
ニラ:1/2束
A 豆板醤:小さじ1/2～小さじ1
おろしニンニク:小さじ1/2
B 水か熱湯:800ミリリットル
しょうゆ:大さじ2
オイスターソース:大さじ2
鶏ガラスープのもと:大さじ1
砂糖:大さじ1
C 片栗粉:大さじ1.5 水:大さじ3
D ラー油:適量 あれば 花椒（ホワジャオ）:適量
【作り方】※詳しくは動画で
①ニラは5ミリ幅に切る
②豆腐は2センチ角に切る
③鍋に油をいれて火にかけ、ひき肉をパラパラになるまで炒める
④Aを加えて香りが立つまでいためる
⑤白菜を加えてざっと混ぜ、Bを加える
⑥豆腐を加えて煮たてる。
⑦煮立ったら混ぜたCを加えてとろみをつける
⑧ニラを加えて混ぜ、好みでDを加える（日高 奈緒）
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル