王将なのにタイ料理　定番はギョーザに合うトムヤムクン

　タイ料理を出す唯一無二の「餃子（ギョーザ）の王将」が愛知県にある。経営するのは、王将とともに人生を歩んできたオーナーだ。

　名古屋市北西に位置する稲沢市の県道沿いにある「餃子の王将・稲沢店」。緑、オレンジ、黄で縁取られた赤地に白文字の看板がそびえる外観も、店内の床の歩き心地も、おなじみの王将と何ら変わらない。

　しかし、テーブルに置かれたメニューには、他の王将では見かけない「サワッディー」というタイのあいさつの言葉とともに、タイ料理メニューが10種類並ぶ。

　王将フードサービス広報によると、全国に700店以上ある餃子の王将の中で、タイ料理メニューがあるのは、この稲沢店と、同じオーナーが経営する苅安賀（かりやすか）店（愛知県一宮市）の2店のみだ。

　稲沢店のタイ料理メニューの一番人気は「トムヤムクンスープ定食」（税抜き910円）。タイ料理の定番トムヤムクンに、王将の定番、ギョーザとからあげをコラボした一品だ。

　パクチーがのった黄色みがかったスープを一口含むと、酸味とスパイシーな風味がまず広がり、ほんの少しの辛みとココナツミルクの甘みが後からやってくる。濃厚な見た目とは逆に、あっさりしていて飲みやすい。大ぶりのぷりっとしたバナメイエビや豚肉、白菜、キクラゲ、ネギなど具材がたっぷり入り、おかずとしてもボリューム満点だ。

　セットのギョーザは、当然ながら、食べ慣れた王将の味。特製のマジックパウダーをふりかけたからあげは、一口でご飯が一気に進むいつもと変わらぬあの破壊力だ。

　ここまで食べ進めて気づくのは、トムヤムクンとギョーザとからあげが絶妙にマッチして、互いに引き立てあっていることだ。同店のオーナー、大谷尚士さん（53）によると、常連客は、からあげをトムヤムクンに浸して味わう食べ方を好むという。大谷さんは「王将の料理に合うように、何年も追求してたどり着いた味なんです」。

　大谷さんは京都市出身。実家は、王将を運営する王将フードサービス本社がある同市山科区西野山射庭ノ上町にあり、小さい頃から王将は身近な存在だった。

　「家の近くの道路で遊んでいると、（創業者で）当時の加藤朝雄社長に話しかけられることがよくありました」

　大谷さんの両親も加藤社長らと…

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