神経締めはブルーオーシャン?　恐ろしげな名前、講習会をのぞくと

　「釜石神経締め研究会」

　恐ろしげな名前だが、何をしているところなのか。格闘技団体？　ロックバンド？　「講習会」をするという案内をもらい、物は試しに行ってみた。

　えらを切って、血を抜いた魚の脳天に先の尖（とが）ったピックをぶすり。開いた穴から脊髄（せきずい）にワイヤを通すと、バタバタしていた尾びれが、すぐに動かなくなった。

　岩手県久慈市の魚市場で10月中旬にあった講習会。研究会の佐々木洋裕会長が実演してみせると、約1分の早業に、集まった約50人の漁業関係者らから感嘆のため息が漏れた。

　「船のデッキに上げた魚が、ピクピクするたびにうまみが逃げる。けいれんを早く抑えるため、締めるんです」

　神経締めは、魚を血抜きした…