至高の卵かけご飯へ　醤油とトリュフがタッグ　かけ過ぎにご注意を

　ブレンド醤油（しょうゆ）の開発や販売を手がける福萬醤油（福岡市）が、イタリア産の黒トリュフと九州醤油をブレンドした、卵かけご飯用の醤油を発売した。

　7代目で醤油ソムリエの大浜大地さん（40）が卵料理とトリュフの相性のよさに注目し、トリュフの粉末を醤油と合わせたところ、評判を呼んだ。

　香りのよさが売りでもある。それを殺さないように、ご飯に醤油をさっと1周まわし、そこに溶いた卵をかける。ごはんの温かさでトリュフと醤油の香りが立つという。適塩にもこだわりをもつ大浜さんは「香りを求めるあまり、かけ過ぎないようにご注意を」とアドバイスを送る。

　卵を原料とするマヨネーズと混ぜ合わせても美味で、鶏肉料理や揚げ物に添えるとよいという。1本100ミリリットル、税込み1296円。問い合わせは福萬醤油（092・718・0588）。（前田伸也）