車の整備士からスタバ焙煎士、今はビール造り　独立したくて歩んだ道

　整備士、焙煎（ばいせん）士、そして醸造家。全て1人の男性が経験してきた職業だ。

　渡辺仁史さん（36）は昨夏、自ら醸造したクラフトビールを提供する店「OHLOY　STORE（オーロイストア）」（高松市内町）をオープンさせた。

　香川県坂出市出身。地元の高校を卒業後、車の整備士になるために専門学校に通い、就職した。いずれは車関係の仕事で独立することが目標だった。

　しかし、「どんな車でも直せる」と自信がついた25歳のころ、この業界は自分に合わないと感じるようになった。

　そんな時、スターバックスコーヒーに関するビジネス書を読んだ。「面白いことをやっている」と思った。たまたま社員募集をしていたので応募し、2012年に入社した。

社内公募は狭き門、整備士の経験が生きた

　香川県内の店舗で働いて5年ほど経ったころ、焙煎所を併設した高級店「スターバックス　リザーブ　ロースタリー　東京」で働く焙煎士の社内公募があった。

　世界展開するスタバで日本初の体験型店舗。選ばれれば米国での10カ月の研修を受け、中目黒の新店舗で働ける。「コーヒーで独立したい、一度は香川から出なければ」と考えていた渡辺さんにとって絶好のチャンス。迷わず手を挙げた。

　全国で5人の狭き門だったが…